美食一直占据着娱乐项目的大头，旅游途中少不了美味佳肴，情侣约会少不了烛光晚餐，就连日常生活都少不了美食点缀。人们越来越追求食物的质感、味道，于是越来越多的小吃、菜品出现在大众的视野，鸡蛋灌饼、煎饼果子、大盘鸡、宫爆鸡丁……这让带着老字号光环的全聚德感受到了危机和压力。
百年来，全聚德作为北京核心餐饮公司，一直以良好的发展势头经营着自身发展，不仅深受广大北京市民的喜爱，也是外地人到北京旅游的打卡地。全聚德已经不再是仅仅满足饱腹或者品尝美食的地方，全聚德更像是一种标志、一种信仰、一种时尚。
近几年，伴随着餐饮业竞争日趋激烈，越来越多的实体店或经销商慢慢涉足餐饮业，全聚德逐渐失去了部分年轻消费群体。对此，全聚德高层领导团队表示，未来会重拾消费者，聚力新发展。
年轻人看中的是新鲜感，于是全聚德不断创新菜品；年轻人看中的是服务，于是全聚德在服务模式上迎合年轻群体的消费观念。除此之外，全聚德作为餐饮界的标杆，最新推出的菜品皆标注了主料食材重量。标注主料食材重量可以方便客人按需点餐，部分菜品还设置有小份菜或例菜，点心甚至可以单点一个。此举满足了年轻人的“尝试心理”，又不会造成浪费。
全聚德虽是一家老字号，但也在进行自身创新，学习年轻人感兴趣的话题事件、热点潮流。相信在未来，全聚德不仅是老朋友的聚集地，更能成为年轻人的打卡点。
