大家都知道“全聚德”老字号的分量，对于北京餐饮行业的发展变化，更是步步留心、时时关注、点点推动。去年末，全聚德集团的2020秋冬新品发布会在全聚德和平门开幕。团队一改传统装修模式，成功地融合了新鲜元素的四合院打造年轻的聚落空间。但新产品菜单上，消费者还能找到诸如“瑶柱金丝玉腐汤”“香草奶兹卤虾”“芝香烤鱼配意大利面”等12道精美的菜品，全聚德首届厨师技能大赛都能找到。除迎合年轻人的口味外，新菜摆盘也更加新颖，力求给人视觉享受。在产品开发中，全聚德兼顾了自身的优势和特点，周延龙解释说，从备料到成品都是以非标准的工业化生产方式呈现，“现售现卖，大厨现做，口感、外观都要力求保证和堂食有相同的品质。”例如，B款产品是和平门店的主厨利用厨房门店，现场加工，从消费者的反馈来看，产品是得到了认可。
周延龙介绍，下一步，全聚德将建立自己的食品加工基地，在满足市场需求的同时，也将为消费者提供更多的食品加工产品，为消费者提供更多的信心，同时也为全聚德提供更好的服务，为消费者提供更多的选择，更好地满足消费者的需求。烤鸭肉，偏爱全聚德，全聚德不仅让消费者吃的安心，吃的放心，更能带领大家在美食天地里领略烤鸭的魅力。
全聚德是中国的老品牌，也是餐饮企业。管理好企业是全聚德管理团队的首要目标。因此，在实现这一首要目标的过程中，应该把对全聚德的尊重和对消费者的诚意转化为对消费者的利益的回报。
